Sastojci:  

Tijesto:
4 žumanca
100 g šećera
1 kiselo vrhnje
250 g margarina
300 g brašna
pola praška za pecivo

Nadjev:
4 bjelanca
šećera prema kiselosti jabuka i prema želji
0.5 kg jabuka (a može i više)



  Postupak: (30 min):  
Sve sastojke za tijesto mikserom za tijesto umijesiti pa podijeliti na dva dijela.
Lim premazati margarinom ili uljem pa posuti brašnom.
Prvu polovicu tijesta razvaljati na veličinu tepsije, oviti oko oklagije i prenijeti u tepsiju. Viškove preko ruba odrezati ili saviti uz rub lima.
Bjelanca miksati i u njih dodavati malo po malo šećer i još dobro izmiksati. U snijeg dodati jabuke, lagano promiješati i poravnati u tepsiji.
Izvaljati drugu koru od tijesta. Na isti način ju prebaciti na nadjev, obraditi rubove i, k'o moja baka, izbockati "proščakom".
Peći u pečnici na 180°C skoro i pola sata, dok tijesto porumeni.
Tepsiju izvaditi, kolače rezati ili u četvrtaste ili u oblik rombova kako je to rezala moja Omama.

___________________