P I T A   O D   S I R A  

  Sastojci:  

tijesto:
350 g brašna
kavena žličica praška za pecivo
100 g šećera
1 dL mlijeka
1 jaje
100 g margarina
malo soli
naribana korica limuna

prva fila:
sjeckano voće ili pekmez prema želji

druga fila:
100 g šećera
1 puding od vanilije
100 g brašna
4 dL mlijeka
400 g sira


  Priprema:  

Od dijelova za tijesto načiniti srednje tvrdo tijesto te ga pokriti i ostaviti daa malo odstoji.
U međuvremenu pripremiti drugu filu: skuhati "produženi" puding od smjese za puding, brašna, mlijeka i malo vode. Neka puding bude gušći.
Tijesto rasporediti u kalup za voćni kolač i u pećnici propeći desetak minuta na 180°C.
Na još vruće tijesto u kalupu posuti voće iili premazati pekmezom.
U puding dodati sir i ručno umiješati pa preliti preko prve file. Vratiti u pećnicu i peći još 20 minuta na 170°C.
važno: kad je kolač pečen, ohladiti ga najprije na hladnom mjestu, a zatim u hladnjaku barem dva sata.
Tek tad, kad druga fila očvrsne, je kolač dovršen.
Moguće ga je ukrasiti sitnim voćem ili šlagom.